职业职能:调酒师
职位要求:
1、年龄25-50岁,本科以上学历,发酵工程,生物工程、食品检测等相关专业; 2、三年以上酒厂工作经验,掌握酒水勾兑、糖化或发酵技术;熟悉酒水特性,具有一定的品酒经验;
3、参加过白酒产品研发管理等方面的培训,有白酒调酒资格证书者优先;
4、熟悉白酒产品的酿造及生产工艺工序、工作原理、熟练掌握酒产品及生产工艺技术应用方面的知识,精通白酒勾兑工艺及等级品评,能够独立负责酒生产的技术管理和新产品开发工作,对工厂实用技术和设备有较多了解,能根据生产需要进行设备和工艺技术改造;
5、难够熟练使用实验室化学检验设备,会使用色谱仪,能进行固形物检测,
6、有创新能力、诚实、稳重、责任心强、能吃苦耐劳、品行佳。
职位职责:
1、负责对公司白酒产品的酿造生产、质量、技术标准等进行整体把控;
2、负责对酒厂酒的基酒及产品酒进行品鉴和质量把控;
3、在酒的生产过程中,实行技术指导、规范工艺流程、监督技术标准、完善技术管理、实施技术监督和协调;
4、负责酒的酿造、勾兑工艺及酒的等级品评;
5、根据公司规定,协调酒厂按时、按质、按量的完成生产任务;保证酒厂生产出的成品酒的质量稳定性。
6、参与完成酒生产技术革新,新产品研发等工作;参与确定酒系列新产品的主调、风味、口感及标准;负责酒系列新产品的勾兑调试,并提供实验报告。7.产品原料检验与品质把控,产成品检验,产品厂内化验,并出具检验报告 |